2000年下岗后，李平祥开过公司、包过工程、跑过边贸，但命运似乎总跟他开玩笑，让他吃尽苦头。2003年，几经挫折的他孤注一掷，到南宁石埠养起了大雁，从此，生活、事业峰回路转
几经挫折孤注一掷养雁
8月13日上午，在南宁市西乡塘区石埠一个偏远的山头，记者刚走进李平祥的“领地”，就听到一阵阵陌生的“嗷嗷”叫声。
抬眼看去，原来是李平祥和他饲养的一群大雁迎客来了。像受过训练似的，40多只大雁兵分两路，20多只前边带路，20多只后面压阵，将记者一行簇拥着走进了它们的“家”——一个占地4亩多的水塘，这里还有200多只大雁正在水里嬉戏。
李平祥原是南宁万力啤酒总厂职工，2000年下岗后，他开过公司、包过工程、跑过边贸，但命运似乎总在跟他开玩笑，要么投资后合伙人出现变故；要么赚钱后被骗，钱追不回来。后来，他在罗文养了四五百只家鹅，积累了一些养殖经验。
2003年，他在某科技报上看到一则信息：作为特种养殖，饲养大雁是一个新兴的行业，除了大雁比较容易养殖之外，就是市场前景特别看好——雁的肉质鲜美，肉雁整只收购价在150～180元左右；特别是它的肝，是奇货，星级饭店才有卖，价高时一只肝曾卖到40美元。卖种雁，由于是新兴的行业，在全国推广养殖至少还有五六年的时间，如果抢先养殖，孵化卖种肯定大有市场，报上举例说，货源紧缺时一对雁可卖到2000元左右。
这则消息让跑过边贸又有经济头脑的李平祥激动不已。说干说干，当年年底，李平祥掏光家中所有的积蓄，加上政府提供给下岗职工的小额贷款2万元，从海南买回了240多只幼小的澳洲飞雁；又在石埠一偏僻处租了200亩山地，搭盖了几处别致的小木屋，雇用两个工人，利用租地里的6个水塘，当起南宁市的首个“雁官”。
悉心摸索渐成养雁专家
鹅与大雁的外形有相似之处，李平祥原以为饲养方法也大致一样。但不久后发生的事情给了他当头一棒，还不到1个月幼雁就死了七八十只。原来幼雁最怕毛湿，它们常常因取暖聚在一起，如果地面不够干燥，幼雁的毛弄湿了，就会“感冒”而死。雁毕竟是外来之物，有水土不适的特征，幼雁吃了田地里一种不知名的青草，肚子胀气得厉害，整个身体竟比平常大了3倍。李平祥对此束手无策，又无力回天，只好眼睁睁看着这些值钱的小东西一只只地死去。两次浩劫过后，李平祥一清点，幼雁的总数去了2／3——只剩80多只了。
终于熬到大雁成熟。去年11月，大雁产下了第一批蛋。1个月以后，李平祥的雁队壮大起来，一下子增加了250多只幼雁。两个半月以后，到了收获的季节，250多只成熟的大雁以每只150元的价格被一家饭店买走。因此李平祥掘得了第一桶金——首次进账近4万元。
但禽流感没有放过李平祥。看家护院的几条狗从外面叼回了患禽流感而死的鸭子，很快祸及大雁。“每天都有10多只雁死掉，时间持续了半个月之久，400多只大雁不见了。那时我心痛得睡不着觉，每天要做的事就是将死雁消毒后全部深埋。”李平祥如今说起这事仍然心痛不已。
几次挫折使李平祥积累了一套实战经验，慢慢地他变成了养雁专家，他说：“像其他家禽一样，大雁的防疫防瘟是非常重要的，必须要做好。其次，什么时候孵化也得掌握火候，否则，公多母少或母多公少，不利于繁殖和发展。例如，如果以卖肉雁为主，则公雁多为妙，因为公雁长得快，肝也较大；如果以卖种雁为主，则母雁多为妙。”
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