云南过桥米线早已蜚声中外，但以前品尝过桥米线，人们需千里迢迢赶赴昆明，而如今这朵风味名吃奇葩则四处开花——到处有分店。而且，在品尝鲜嫩可口的美食的同时，你还能感觉到浓浓的文化氛围弥漫四周。过桥米线的内容能够不断进化，业态能够快速扩张，这是一群热爱它的商家苦心经营的结果。其中，有一个人的名字和业绩特别显著，他就是——
陶鑫国和他的过桥米线
2001年8月初，首届中华儒商国际论坛在北京隆重举行。百余名来自海内外的华人商界精英出席了这次盛会。
昆明过桥都大酒店有限公司董事子兼总经理陶鑫国，是出席首届中华儒商国际论坛的三位云南企业家之一。陶鑫国是以经营云南风味名吃过桥米线有特色、 有规模、有品味而名扬春城的民营企业家。在昆明、乃至在云南省，陶鑫国和他的过桥米线引起了人们越来越广泛的关注。
随着99'世界园艺博览会在昆明举办，昆明的知名度与日俱增。每年，成千上万的海外游客像潮水一般涌向昆明，高峰期间，每天，乘飞机、坐火车来昆明的游客多达四五万人。这些游客，无论是政府的部长还是影视明星、歌星，无论是外国的投资商，还是中国的平民百姓，一旦来到昆是，在被旖旎的山光水色陶醉的同时，无不品尝名扬大江南北的风味美食过桥米线。而要吃过桥米线，人们又会绘绘来到昆明西北郊莲花池畔的过桥都。这里，就是陶鑫国营造的美食天地。光临这片美食天地的政要中草药程思远副委员长，唐家璇外长；影星中有毛泽东的扮演者古月等。
过桥米线大战中杀出一员猛将
过桥米线，源于一个优美的民间传说，后经生意人的苦心经营，不断丰富它的配料内容和不断注入饮食文化，渐渐成为云南的一道风味名吃。文革中，过桥米线惨遭左思潮冲击，已名存实亡。文革后，到了1980年代初，只不过国营的昆明市饮食公司在护国路上的护国饭店和宝善街上的福华园仍在坚守着过桥米线的最后阵地。
1990年3月24日的《春城晚报》上刊发了一篇题为《过桥米线，应恢复本来面目》的文章。谁知一石激起千层浪：不仅在晚报上引发了一阵子热热闹闹的关于过桥米线的大讨论，而且，在昆明市美食界的一些有识之士中，更是引起了不小的震动，激发他们开动脑筋在思考，卷起袖子去振兴云南风味名吃过桥米线。这些决意重振云南过桥米线雄风的人就是陶鑫国以及后来同他展开过桥米线大战的陈宗康、李麟等人。一段时间里，陶鑫国和他们你争我斗，谱写了一部“过桥米线三国演义”。
那一年，春城昆是的美食舞台真是令人大开眼界，很短的时间内，昆明城中一下子涌出了二三百家过桥米线馆。市场经济就是竞争，商场就是战场。大战中，在商家的激烈博弈中，天天有新参战者，也天天有落马者。
开始时，陶鑫国是同陈宗康打联手，每人拼凑了10多万元钱，准备合伙开一个上档次的过桥米线馆。当时，他们为何会选中过桥米线这个项目呢？原因在于，第一，过桥米线是云南传统的风味名吃，又是一种特色快餐，有广大的群众基础，上马很容易。第二，开过桥米线馆，只要购置一定的设备，在配料上作一番研究，在炖汤上掌握好一定的火候，在烹饪上，一般不会太受厨师的掣肘，也用不着高价聘主大厨师。陶鑫国和陈宗康原来对搞饮食业都是门外汉。在选准项目后，开业之前，为了掌握老字号国营的过桥米线馆福华园在经营过桥米线方面的“秘密情报”，陶鑫国和陈宗康先后乔装成顾客和卫生防疫站的工作人员，在福华园出出进进，跑了两个来月。从厨房用具的规格大小，到每天进料的品种、
- 【郑重声明】
- 免责声明：成功领袖网登载此文出于传递信息之目的，绝不意味着成功领袖网赞同其观点或证实其描述。以上内容仅供网友学 习与交流，无意侵犯版权。如有侵犯您的利益，请告知。我们将尽快删除。
基本信息
