虽然厨师们认为价格太贵，但高健坚信自己的产品值这个价钱，因为他的鸡在做法上与其它的鸡不同。
安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健：“其实我们这个鸡有一个特点，你千万不能放那个酒姜，酒姜一放，吃药鸡，中药味全部出来了，很难受了，你不放呢，反倒比其他的鸡还好吃。”
香溢度假村餐饮部副厨师长 章国庆：“按照我们的这个烹饪的方法，肯定要加姜呀，加酒呀，加料酒，他说不用的，不用我们说肯定不行的，他就拿过来，给我们试过，吃过，这个味道确实还可以的，它这个香味跟别的当地的土鸡不一样的。”
餐饮部经理王佩也觉得可以尝试作为酒店的一道特色菜推出，可对于能否销出去她还是有点担忧。
香溢度假村餐饮部经理 王佩：“按我们这个酒店的档次定价的话要700多元钱一个，所以还是跟他讲过，不一定能够把这个鸡能够推销出去。”
再三斟酌后，酒店还是决定推出这道特色菜，可没想到原本对这道菜大加赞赏的厨师们却不乐意了。
香溢度假村餐饮部副厨师长 章国庆：“烧不好我半个月的工资就没了，肯定怕了，800元钱一个，我本来杀的鸡88元，他这个鸡要800元，我心里压力肯定很大的。”
在试销的一个月时间里，大家担心的事情终于发生了，结果令人大失所望。
香溢度假村餐饮部经理 王佩：“效果不是很理想，基本客人也跟我们第一次知道这个鸡的价格一样，觉得这个鸡这么高的价格，不可思议，为什么一个鸡值这么多的钱，所以也不敢轻易地去试一下，因为毕竟价格太高了。”
第一次合作就这样无果而终，高健很不甘心，限量生产的目的就是要打开高端消费市场，可这一年来，他还是在低端市场徘徊，这显然离他的目标还有很大距离。尽管56元一公斤的低价位鸡卖得很火，高健还是决定放弃，想专攻中高端市场。2003年，一场非典席卷了大半个中国，几个月下来，很多餐馆被迫关张，高健的鸡彻底没了销路。
安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健：“我28元钱的鸡就自然而然超过6个月了，我们就变成78了，那么变成78以后，那个28元的就淘汰了。”
没想到这场灾难却帮了高健的忙，他干脆取消了56元一公斤的价格，全部养成半年以上的鸡，全力以赴开拓中高端市场。2004年，高健无意中得知杭州新新饭店要举办一个月的美食节，他赶紧通过熟人找到了新新饭店。
新新饭店原厨师长 江放：“我们最多的一天卖20几只，高总送货都来不及。”
通过这次美食节，高健的中草药鸡在杭州名气大增，他乘胜追击继续与杭州上海等地的大饭店合作举办美食节和展销会，打响出自己有品牌，让更多的消费者接受这种高价鸡。这时候，香溢度假村也来电话了。
香溢度假村餐饮部经理 王佩：“墙内开花墙外香，外地销的比较好，名气比在安吉县内的话要大很多，有很多上海、杭州来的客人，特别上海客人特别多，到我们酒店来，他指名要吃这个菜。”
上海女顾客 张阳：“我们家里的人现在基本上来了安吉以后，吃了这里的鸡什么的，然后第二次来会来的。”
记者：“鸡味道怎么样？”
顾客：“味道可以。”
记者：“那你觉得他这一只鸡卖七八百元你能接受吗？”
顾客：“这个应该难得吃也能接受/”
记者：“物以稀为贵？”
顾客：“对，你经常吃是吃不消的。”
就在高健的中草药鸡热销的
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