此后，老人每次来到长春都要到她的店里来品尝，并不断把她的料理店介绍给自己的朋友。有了这次经历，孙秋苹更是看到了服务细节所带来的益处，更是从服务细节来提升整个料理店的水平。 在她的料理店中细节也是无处不在。打开牙签盒，16根牙签呈正方形整整齐齐的摆放，墙壁上的木制窗棂被擦得几乎没有一丝灰尘，孙秋苹说，每天她都要戴上白手套对每个窗棂进行检查以确保清洁，“日本人是非常注重就餐环境清洁的，可不能小看了这一点。”也就是通过这种服务，她的料理店迎来了更多的顾客。
现在，孙秋苹当年创业时欠银行的20万贷款已经完全还清，并已经有了近100万元的个人资产。 而她也有了更大的目标，要把自己的店铺在现有的基础上规模再扩大一倍，争取把店开到日本去。
“大不了从头再来”
记者：为什么要想到自己做料理店的生意呢？
孙秋苹(以下简称“孙”)：在我所工作过的料理店中，有很多服务人员都与老总有着亲属关系，根本说不得，命令不了。而我在工作方面，对员工素质要求很高，很多人会适应不了，所以很难和这些人进行合作，惟一的方法就是选择离开，自己开店。
记者：既然您选择了自己开店，那么您对店员近似于苛刻的培训和管理，他们能够接受吗？
孙：他们根本就不能接受，人是有惰性的，如果不催促就会懒惰下来。为了表示与我的管理方式的对抗，他们曾经联合起来进行“罢工”以示抗议。(笑) 但我告诉他们，现在的严格要求，并不是为了我个人，你们现在是一个打工者，如果没有严格的训练和学习，将来到任何地方也只能是一个打工者。如果你们能够过了我培训的一关，将来无论你们走到哪里，都能有改变自己命运的机会。于是，原来一个个普通的员工现在都很优秀。
记者：在非典时期，您的料理店经营出现了问题，您有没有想过放弃这一行业呢？
孙：当时的非典，确实给我带来了一个沉重的打击。我也曾想过，是不是我只能做一个打工者而不能做老板呢！但又一想，我的日语老师在70多岁还能考上汉语研究生第一名，一个70多岁的人，能够在经过几次失败后，仍然努力并得到了最后的成功，我比她要年轻得多，也比她更有时间，只要我努力，我应该能够成功，于是就咬着牙硬挺，大不了从头再来，事实证明，坚持下来，我成功了。
记者：在商家经营中，很注重开店的位置，但您的店铺没有选择开在繁华街面，而是开在了一个小胡同里，您当初为何要选在这样的一个地方开店呢？
孙：我选择在这样的
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基本信息- 作者：佚名
- 来源：不详
- 阅读：
- 时间：2007-6-1
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