东北各地方粘豆包的原料配方各有不同,仔细对比后李玉双在各家之长的基础上,最终确定了用四种米作为自己粘豆包的主要原料。 李玉双:“这是粘大馇子,粘玉米磨成的馇子,这个就是奶白花豆馅,这个是我们的优质大米,最优质的,这个是我们这最早包豆包的大黄米,现在用量很小,来调配,这是江米,所谓的粘大米。这几种米按照不同的比例放到一起。” 粘豆包全部是手工活,在这些大嫂眼里都是些小事,可是他们包出来的豆包李玉双却不满意。
李玉双:“刚上来根本做不了,对我们产品都是有要求的,馅的大小都是一样的,要求转出来的大小,均匀程度,都得是一样的。让大家感觉到是机器做的,但实际不是。” 工厂忙的时候有100多人,大家包出来的豆包形状各异、大小不同,为了有能有一个统一的标准,李玉双想了不少的点子。
工人 李桂波:“攥实以后,里面放上豆馅。攥实以后,捏严攥紧,然后放在手心里。这时候手心一定要放平,角度应该达到360度角,转大圈。转大圈以后,光泽度也好,也特别圆,达到这种效果。” 工人 孔繁华 :“这一盒是9两,450克。基本上我们包出来都不用上秤要了,就准了。我们常包都知道大小了,都训练出来了。” 铁力是一个三十多万人口的城市,李玉双在当地还是第一个把粘豆包打上包装推向市场的人,家门口做生意,李玉双不想街头摆摊。通过别人介绍,他认识了这个叫赵月的人,时间一常两人果然粘到了一起,成了要好的朋友。
李玉双的朋友 赵月:“每个人都有一个人际关系圈子,玉双有20个、30个、50个朋友,那么我还有30个、50个朋友,就着样,慢慢的这个圈子越扩越大。” 李玉双变着法的要和赵月交朋友,因为他负责一家大单采购工作,两人成为朋友后,赵月没少帮忙推销粘豆包。
李玉双的朋友 赵月:“玉双为人非常好,朋友非常多,我们只能利用我们的人际关系为朋友的事业出点力,积极地推介这个食品。” 李玉双几乎用同样的方法,与当地的很多家单位建立了购销关系,2005年李玉双在当地一年销售50多万元的粘豆包。 李玉双的朋友 李长友 :“在铁力这个地面上,百分之六七十以上的单位都吃过他这个粘豆包,包括我们单位都吃过他的粘豆包。”
一直被认为上不了大雅之席的粘豆包,李玉双当成点心卖,一斤3块多钱的价格别人看着又吃惊又眼红,李玉双可不这么想。 李玉双:“铁力的销量是有限的,必须要走出去,一些人不知道粘豆包,我不出去他们永远不知道,我要让不知道的知道,知道的能买到,这样才能把市场打开。”
2006年李玉双把眼光瞄向了省城哈尔滨,人生地不熟,集体采购难度大,进超市成本高,他发现哈尔滨的餐饮企业多,通过这些酒楼饭店代理销售肯定是个不错的主意,正阳楼是哈尔滨一家连锁经营的百年老店,每天客流量2000多人的,可是怎么能让人家接受粘豆包呢?与经理胡振宁的接触中李玉双发现,大的餐饮企业对进店食品要求非常严格,李玉双不是急着推销自己的粘豆包,而是想办法
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