“2003年我们从6000多家酱油企业中脱颖而出、拿到‘中国名牌’牌匾和证书。当时委托清华大学做的全国满意度调查也表明，消费者给予的评价很高。有不少人问我：‘你们生产酱油的时间并不长，拿到这块金字招牌，有什么秘诀？’我的回答是，质量至上，以质取胜。”杨女士笑言：“这首先表现在，无论在哪里办厂，李文达先生对引进先进机器、实行生产机械化、现代化都高度重视。在选址、选材、选择设计方案上，他总是要求我们做到最好，用最好的材料。你看生产流程就知道，现在中国很多企业生产酱油用速酿法，快是快，但是产生酱香的条件没有了；一些小厂还在原材料上偷工减料，比如豆、糖涨价，就以‘代糖’来降低成本。在成本涨价的压力下，我们坚守着质量原则，材质上绝不降低；在工艺上，我们采用传统的高盐稀态发酵法，这样周期比较长；在保留古老工艺精华的基础上，我们也进行了改进，比如用玻璃缸代替瓦缸，既保留了酱香，又保证了卫生质量，产品完全符合国家标准。另外，公司每年都投入大笔资金购进最先进的检测设备和仪器，以监测数据来保证产品的质量。现在产品有4成出口，在国内同行中，出口量第一。就连对食品安全和质量标准要求近于严苛的日本，其超市里也有我们的产品。”
据介绍，李锦记新会基地先后取得了ISO9001认证、HACEP认证，以及国际通用的ISO20002质量认证，就连全球最高级别的BIC食品认证也已经获得，并在全球多次获奖。今年1－9月，产值超过了25亿元。
子承父业 追求无限
第四代接班人深知李锦记是一个历史悠久的民族企业，经父亲的大胆革新，仍需不断提高品质管理水平和保证产品的高品质。他们到公司任职后，与李文达主席集中精力研制出了豉油鸡汁、蒜蓉辣椒酱、XO酱、蒸鱼豉油等系列新产品，还推出了快乐厨方便酱料包，将饮食美味带入家庭轻松享受，满足了都市人快节奏的生活需求。
这家具有勃勃生机、充满创业激情的百年民族企业，还通过不断引进高端人才，完成了建立现代企业制度的框架，并开拓了高附加值的南方李锦记“无限极”保健食品生产基地，去年纳税2个多亿。正如李锦记集团主度李文达先生所言：“生命有时限，追求无止境”，李锦记奉献给社会的，岂仅是一个中国驰名商标、一个中国名牌呢？
“我的梦想就是要将中国的饮食文化做成民族企业，将中国的养生文化做成民族企业……用民族独特的资源做成产品，在全球范围内进行传播和售卖，不只是将民族的宝贵资源放大增值，也能够在世界的范围振兴民族精神，无论是精神的还是政治的……”我们仿佛又听见了今年5月15日、那个78岁的老人诚挚地站在清华大学讲台上，对着中国精英学子们大声演说时的情形。（文/图 本报记者 李夕菲）
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基本信息- 作者：佚名
- 来源：江门日报
- 阅读：
- 时间：2007-11-23
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