人民网北京1月28日电（记者王鹏）新春将至，1月24日15：00著名减肥与健康管理专家西木博士、中医针灸专家张克镇主任将做客人民网健康访谈，为广大网友讲解“新春饮食营养与养生保健”，欢迎关注。
王鹏：刚才两位专家都提到了饮酒，酒作为中华民族特殊的文化和食品，可能在过春节的显得更为重要。
很多网友说“您说的道理我也都明白，但是过节的时候，亲戚朋友在一块，劝我喝酒，我也不能不喝。这时候怎么把握，怎么才能科学地喝酒？”
西木：我曾经写过一篇文章，题目叫做“中国人和女人不适合喝酒”，为什么这么讲呢？咱喝的酒是乙醇，乙醇在体内分解成乙醛，乙醛需要进一步分解成乙酸，这个酒才从身体里代谢出来，酒是不可能在身体里长期保存，否则会中毒。这两种代谢需要两种酶，80%以上的中国人缺乏这两种酶，而白人，就是大部分西方人，只有5%不足，所以你发现很多外国人喝酒就像喝水一样。男人和女人有什么区别呢？男人喝酒喝5到15年，肝脏会得到破坏，就是咱们的脂肪肝、肝硬化等等。女人一半的时间就可能发生这样的问题。所以女人更不适合喝酒。
如果一定要喝，怎么样科学喝酒呢？首先要知道酒精代谢的规律。酒精基本上靠肝脏代谢，肝脏就是一个独立的顶梁柱。一般人每小时可以代谢10毫升左右的酒精。什么概念呢？普通的红酒一杯，含接近20毫升的酒精量，或者我们喝一听罐头装的啤酒，也是20毫升的酒精量，换句话说，你应该在两个小时之内喝一杯红酒或者一听啤酒。如果喝的比这个快，肝脏代谢不掉。另外就是整个全身代谢至少需要6个小时才能够把酒精彻底排除体外。所以如果你在6个小时以后有重要的事情要发生，你必须保持清醒的头脑，应该是6-8个小时以前停止喝酒。这是第二。
第三，喝什么酒。比如啤酒一般来讲是酒精度数比较低的，但是啤酒有一个问题，里面含麦芽糖，麦芽糖是糖类里血糖指数最高的，它是导致肥胖、升高血糖最高的一种因素，尽管啤酒里酒精含量不高，但是里面麦芽糖的血糖指数太高了。白酒当中酒精量浓度太高，这个谁都知道。红酒怎么样？很多人说有好处。这个不假，因为里面含抗氧化剂原花青素。但是普通的红酒里面也有二氧化硫，二氧化硫实际上是一种防腐剂，和啤酒中的甲醛是一个道理。所以普通的红酒里有相当多的二氧化硫，喝太多也有问题。二氧化硫为什么会出现问题，因为二氧化硫是酸雨的主要成份。其实你应该喝部分的红酒，但是最好喝有机的红酒，有机红酒，好品牌的，里面没有二氧化硫。
第四，如果你实在要喝，你发现你的身体已经开始有问题了。你应该补充什么呢？应该补充三种东西可以预防你的酒精中毒和身体退化。第一，应该补充多种维生素，尤其是维生素B族和C，因为酒精代谢会消耗大量的维生素B族和C。第二补充深海鱼油，因为酒精的代谢会消耗很多的DHA，就是大脑里面最重要的成份。第三，如果形成脂肪肝，对脂肪肝最有效的草本营养就是奶蓟，这种植物和中国的蒲公英有点像，但是在中国没有，在西方有，这种东西对付脂肪肝被认为是非常有效的。
张克镇：我觉得节假日期间喝酒，有时候会很难把握。一到酒桌上，大家都血气方刚，尤其是节假日，很多朋友都是从远地好不容易聚到一块，亲朋好友，不喝酒，也不符合中国的这点国情。但是一上了酒桌，端起酒杯来，把握起来就有难度了。没
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基本信息- 作者：佚名
- 来源：人民网
- 阅读：
- 时间：2008-1-30
-
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